Dieta de la cafetería

En entradas anteriores os hablamos de las características de las “dietas milagro”, pusimos ejemplos de ellas (método Dukan, dieta del ayuno intermitente…), mencionamos sus beneficios y sus riesgos….y os pedimos vuestra opinión acerca de ellas.

En esta publicación os hablaremos del peor modelo alimenticio posible, conocido como dieta de la cafetería. Es importante decir que este nombre no hace referencia a las comidas que se toman en las cafeterías o en otros establecimientos. Lo cierto es que es una dieta que no existe en la realidad, únicamente se trata de un modelo de investigación que fue desarrollado por un grupo de científicos de la Universidad de Barcelona, con el fin de observar el efecto que tiene una dieta basada exclusivamente en glúcidos y grasas sobre el organismo.

Para llevar a cabo su estudio los investigadores elaboraron unas galletas a base de aros de cereales azucarados, perritos calientes, galletas de mantequilla de cacahuete, doritos sabor a queso y cortezas de cerdo. A continuación, estas galletas fueron dadas a ratones, los cuales las encontraban exquisitas y aunque eran muy perjudiciales para ellos seguían comiéndolas. Al final de la investigación se comprobó que está dieta era la que más engorda. Del mismo modo, se observó que este modelo alimenticio conllevaba problemas de salud. Además de esto, también sirvió para demostrar que ciertas sustancias eran adictivas y aunque eran perjudiciales era difícil prescindir de ellas.

Finalmente, es necesario decir que lo relevante de esta dieta es que a pesar de ser experimental y aunque solo se llevó a cabo en laboratorios con ratones, no se separa mucho de la realidad, pues hay personas que siguen una dieta con características similares a esta. Por ejemplo esto se refleja en las cifras tan altas de obesidad en los países desarrollados, en la gran cantidad de comida basura que se consume y en la adicción que esta genera.


Esperamos que este estudio de investigación os sirva para reflexionar sobre los malos hábitos alimenticios y para orientar vuestra alimentación hacia dietas sanas y equilibradas, pues somos lo que comemos.

Bienvenid@s a la peligrosa moda del ayuno

En esta entrada os hablaremos de 2 novedosas y polémicas dietas.

La primera de ellas, si es que puede considerarse dieta, consiste en ayunar (dieta del ayuno). Este régimen está de moda en Europa, especialmente en Francia, debido a que es “útil para adelgazar y desintoxicar el organismo”. Sin embargo, los facultativos la consideran una aberración para la salud.

Los alimentos permitidos se reducen únicamente a alimentos líquidos (sopas, caldos o zumos). No obstante, los más drásticos optan por ingerir única y exclusivamente agua. La duración media de esta dieta es de una semana. Los nutricionistas advierten de que el efecto rebote será inmenso. Además explican que las personas con problemas cardíacos tienen más riesgo, ya que al eliminar la ingesta de calcio y de potasio son candidatos a sufrir un infarto.

Seguir esta dieta es tendencia. De hecho, hay foros donde los que ya la conocen y  la han hecho animan a otros usuarios a probarla, argumentando que es un método muy eficaz y que no supone ningún riesgo para la salud. Ejemplo de esto: “Hice ayuno en mi casa durante una semana y todo salió bien, perdí 8 kilos”. Del mismo modo, lo que empezó siendo como una dieta de ayuno en casa, debido a su éxito, ya cuenta con centros privados para ayunar y turismo de ayuno, consistente en retirarse al campo y realizar excursiones durante el período de vigilia.

Además de esta dieta, existe otra similar que también está en boga y que es un poco más flexible, pero que sigue siendo muy controvertida. Es conocida como dieta rápida 5:2 o dieta del ayuno intermitente.

El éxito de este régimen fue conseguido por la promoción de famosos como Angelina Jolie o Ben Afflec y por expresiones como "come todo lo que quieras cuando quieras". A continuación os haremos un breve resumen de esta moderna y controvertida dieta.

¿Qué es y en qué consiste la dieta 5:2?

Esta dieta está basada en ayunar 2 días a la semana. Estos días no pueden ser consecutivos y en ellos se realizará una restricción calórica, de manera que las mujeres podrán ingerir alrededor de 500 calorías, mientras que a los hombres les está permitido consumir un máximo de 600. Ejemplo de un menú para estos días hipocalóricos:

Desayuno:

Es la comida más importante del día, por lo tanto hay que introducir en ella proteínas, que consumiremos durante la jornada. En esta comida deberemos de ingerir sobre 250Kcal.

2 huevos revueltos con jamón Café solo/ té verde/ agua

Comida:

En estos días se recomienda comer pescado a la plancha (preferiblemente pescado azul) acompañado de verduras de temporada hervidas o a la plancha. En este momento del día debemos tomar sobre 180 Kcal.

Cena:

En la cena se deben consumir un número de calorías similar a las de la comida. Se recomiendan las carnes blancas (pavo o pollo) a la plancha acompañadas también de verduras.

Otras recomendaciones alimenticias:

•  Si se siente necesidad de picotear está permitido tomar media manzana o unas pocas almendras o fresas, siempre teniendo en cuenta que no es posible excederse del número de calorías estipulado
• Se puede intercambiar el consumo de pescado al mediodía por el de la carne a la cena, dependiendo del gusto de cada uno
•  Está permitido utilizar potenciadores del sabor como el limón para el pescado y el perejil para el pollo/pavo
• Es muy importante beber mucho, pues la hidratación es fundamental
• Si lo prefieres puedes tomar todas las calorías en una única toma

Los 5 días restantes, puedes comer lo que quieras, teniendo en cuenta que las calorías recomendadas para un hombre están en torno a 2000 y para una mujer en 1800.

Beneficios

•  Pérdida de peso
• Prolongación de la esperanza de vida
•  Reduce el riesgo de padecer enfermedades graves como el cáncer, diabetes, Parkinson o Alzheimer

Riesgos

• Estreñimiento
• Hipoglucemia
• Cambios de humor
•  Posibilidad de sufrir bulimia o anorexia
• Problemas digestivos

¿Controversia?

Como podéis ver este es un tema controvertido, pues conlleva beneficios y riesgos y por lo tanto cuenta con defensores y detractores.

Este método está basado en el libro “The fast diet” escrito por el Dr Michel Mosley & Mimi Spencer. 















Además se emitió en la BBC un documental  titulado “Horizon” en el que se explica que numerosos científicos están descubriendo los beneficios del ayuno como terapia preventiva de las enfermedades más graves y comunes de nuestra época. Por lo tanto, sus defensores se apoyan en estas dos fuentes, y tampoco nos podemos olvidar de los famosos como Jennifer Aniston o Jennifer López que apoyan esta dieta y ejercen gran influencia social.

Por la contra, la Asociación Dietética Británica la consideran una dieta peligrosa, por los riesgos citados anteriormente.

¿Tú qué opinas? ¿Crees qué estas dietas son beneficiosas o por la contra suponen un riesgo para la salud? Gracias por vuestra opinión.

Método Dukan

La dieta Dukan es el método estrella de adelgazamiento dentro de las dietas "milagro". Pertenece a las dietas excluyentes, ricas en proteínas. A continuación os describiremos en que consiste y mencionaremos sus ventajas y desventajas.

Este régimen consta de 4 fases consecutivas, que permiten llegar al peso ideal.

La primera de ellas es la fase de ataque. En esta se inicia la pérdida de peso. En este momento de la dieta sólo se pueden ingerir proteínas puras Se admiten 72 alimentos ricos en proteínas puras para impulsar el adelgazamiento. Por ejemplo carne, pescado, huevos (1 al día), leche y quesos desnatados. Esta fase se realiza entre 1 y 10 días, dependiendo del peso que se quiera alcanzar. El peso ideal se calcula previamente mediante una fórmula propia del mátodo. Además de la ingesta de proteínas, es obligatorio el consumo de 1 o 1/2 cucharada de salvado de avena al día, preferentemente en las mañanas, pues el Dr. Dukan dice que este alimento es fundamental para adelgazar.

La segunda se conoce como fase crucero, y durante su transcurso se consigue el peso anhelado. En este momento de la dieta se alterna un día de proteínas y verduras (PV) con otro de proteínas puras (PP),están permitidas las mismas que en la fase 1. En esta fase es imprescindible la constancia, pues es aquí donde se pierde todo el peso deseado.

A continuación, nos encontramos la fase de consolidación. En ella se vuelven a introducir progresivamente los carbohidratos y las grasas. Además, hay un día que es necesario ingerir únicamente proteínas (Jueves de PP), pues esto ayuda a reajustar el peso adecuado cada semana y además permite evitar el efecto rebote. 

Por último está la fase de estabilización. En este punto de la dieta solo es necesario un día de consumo de proteínas (Jueves de PP). Los 6 días restantes se pueden comer los alimentos que cada cual prefiera. Además, también es importante pasear 20 minutos y consumir 3 cucharadas soperas de salvado de avena diariamente.

Además de estos cambios de alimentos en cada fase, es importante decir que durante toda la dieta es necesario el consumo de bastante agua (1.5L/día) así como la ingesta de salvado de avena también es fundamental por su efecto saciante.

Ventajas:

• Bajada rápida de peso (1 kilo por semana), lo que es una fuente de motivación importante 
• El consumo de proteínas provoca que no se pierda la masa muscular, además de aliviar la sensación de hambre 
• Es fácil cumplirla, ya que los alimentos permitidos se pueden preparar en la casa de amigos y familiares o se pueden pedir en un restaurante 
• A partir de la tercera fase ya se incluyen los glúcidos y los lípidos, por lo que aumenta la variedad de alimentos 
• La fase de consolidación y estabilización permite evitar el efecto rebote 
• Durante toda la dieta se recomienda el consumo de abundante agua y la realización de ejercicio físico, lo que son hábitos de vida saludables 

Desventajas:

• Perder mucho peso en poco tiempo provoca una insuficiencia de vitaminas, de fibra y de sales minerales, siendo necesario en ocasiones tener que tomar suplementos vitamínicos 
• Riesgo de cansancio o agotamiento 
• Estreñimiento debido a la falta de fibra 
• Aporte calórico insuficiente 

Del mismo modo, numerosos nutricionistas la consideran no recomendable, por ejemplo la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas “desaconseja encarecidamente el método o dieta propuesto por el Sr. Dukan por ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso”. Su opinión se basa en 6 consideraciones: 

1. Ausencia de fundamento científico
2. Cumplimiento de las características definitorias de las dietas fraudulentas
3. Ilegalidad en sus afirmaciones
4. Errónea atribución de capacidad adelgazante a las proteínas
5. Contradicciones con los consensos de expertos en obesidad
6. Potenciales daños asociados a su seguimiento 

Después de haber leído en que consiste, sus ventajas y desventajas y la opinión de expertos en nutrición, ¿tú qué opinas? ¿Crees que esta dieta es tan beneficiosa como afirma su creador y sus seguidores o crees que es un peligro potencial para la salud a la vez que un fraude? ¿La clasificarías como una “dieta milagro”? ¿La seguirías? Gracias por vuestras opiniones.

Dieta de la mochila-

En un mundo donde muchas personas piensan que la delgadez y la belleza van ligadas, están apareciendo cada vez más dietas y remedios que prometen adelgazar muchos kilos de forma rápida y sencilla.

 

La promesa de adelgazar hasta 1 kilo al día sin probar bocado y sin pasar hambre es lo que ha echo que esta dieta conocida como “dieta de la mochila” se haya extendido de forma rápida y en tan poco tiempo. En EEUU tiene un gran reclamo entre las novias que desean adelgazar de forma rápida antes de dar el “si quiero.

Esta estricta dieta consiste en suministrar al paciente 800 calorías (el mínimo diario necesario para subsistir) a través de una sonda nasal convirtiéndola en un régimen muy agresivo.

La técnica es la misma que se utiliza en el ámbito sanitario en ciertos pacientes (personas en coma, algunos casos de anorexia o enfermos de cáncer sometidos a quimioterapia).

Una enfermera introduce al paciente una sonda por la nariz, que tras pasar por el esófago llega hasta el estómago. Los elementos nutritivos (grasas, carbohidratos y proteínas mezcladas con agua, electrolitos, vitaminas y oligoelementos) serán introducidos en una mochila con la que el paciente deberá de cargar continuamente. 

Con la ayuda de una bomba, estos nutrientes serán subministrados al paciente durante todo el día impidiendo que desciendan los niveles de glucosa en el organismo

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En España, y más concretamente en Barcelona existe una clínica donde se oferta esta dieta. Así, si un paciente quiere llevar a cabo la conocida como “dieta de la mochila” o “dieta de la sonda” en la Clínica Planas, deberá abonar una cantidad que oscila entre los 3.000 y los 5.000 euros.

 Según datos de la propia clínica, el 63% de las personas que eligen someterse al tratamiento son mujeres y han tenido un 100% de éxito en la etapa inicial sin registrarse ninguna incidencia.

 Una de las principales limitaciones es que está indicada para personas con un sobrepeso de entre 3 y 12 kilos pero no para obesos mórbidos.

La ejecución de este proceso se divide en dos fases:

1.    Administración de nutrición enteral a través de una sonda nasogástrica: Los días que se prolongue esta fase (entre 3 y 10) la persona estará ingresada en la clínica. Podrán moverse con total libertad e incluso realizar ejercicio suave siempre y cuando lleven puesta la mochila.

2.      Vuelta al hogar: se inicia una alimentación progresiva y los especialistas dan pautas para aprender a comer saludablemente. 

La Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) ha desaconsejado esta “dieta milagro” ya que puede causar fracturas óseas, gastroenteritis y otras alteraciones. Según esta asociación, no existe ningún estudio que avale la eficacia ni la seguridad de este proceso.

Dieta Hass: un modelo para toda la vida?

El Dr. Robert Hass es un destacado nutriólogo que asesora por ejemplo a muchos atletas olímpicos famosos. Ha diseñado un programa especial conocido como la “Dieta de campeones” para comer rico, variado y lo más importante, ¡para bajar de peso! 

Principios básicos de la dieta Hass

Lo novedoso es que propone bajar peso a través del ejercicio físico y comer hidratos de carbono, eliminando casi todas las grasas.

Sin embargo, tras el impacto de adelgazar según el doctor comiendo hidratos, nos damos cuenta que detrás de eso es una dieta muy estricta, sin grano ni lactosa y sin sacarosa. Esto puede deberse a que en un principio fue diseñada para para las personas con enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa y otras enfermedades semejantes debido a que su hija tuvo colitis ulcerosa.

 

Es una dieta de aproximadamente 1000 Kcal al día. El 80% de la energía proviene de los hidratos aunque se tomen pocas cantidades, debemos de tener en cuenta que es una dieta de muy bajo aporte calórico. No se añade nada de grasa a la dieta y en cuento a las proteínas provienen de alimentos magros como el pollo, huevo y lácteos siempre que sean totalmente 0%. La carne no supera los 150 gr diarios. Los hidratos provienen sobretodo de verduras o frutas. 

En esta dieta es fundamental el ejercicio físico, si no se lleva a cabo esto, la dieta no conseguiría el objetivo principal, que es el de bajar semanalmente hasta 3 kilos.  

La dieta utiliza el ejercicio físico para provocar un estado de déficit de glucosa y así obligar al organismo a movilizar las reservas de grasa acumulando promoviendo la bajada de peso fuerte.

Ejemplo de dieta para un día:

1. Desayuno:

• Muesli de cereales con fruta o café/té con edulcorante

2. Comida: 

• Pollo a la plancha con ensalada o verduras con patatas/porción de arroz 

3. Cena:

• Filete de pescado con patatas asadas o puré con un huevo revuelto con un filete de jamón magro.

¿Recordáis para qué fue creada?

E ahí el problema. Intentar llevar a una dieta que fue creada para personas con una enfermedad del aparato digestivo al plano de la estética sería un total error y podría acarrear graves consecuencias para quien utilizara esta dieta de manera continuada.Sabiendo para qué tipo de problemas ha sido creada, ¿confiarías en que fuera beneficiosa para tu salud además de adelgazarte? ¿Crees que te ofrecería todos los nutrientes que necesita tu cuerpo?

Además necesita mucho ejercicio diario, ¿Piensas que todo el mundo tiene el tiempo suficiente para hacer el ejercicio que propone el Dr. Hass?

Productos adelgazantes permitidos por la OMS

Hasta el momento os hemos estado hablando de productos fraudulentos, de “dietas milagrosas”, de regímenes peligrosos, de la peor dieta posible…

Hoy os hablaremos de los productos adelgazantes permitidos por la OMS (Organización Mundial de la Salud), explicaremos qué son, cómo actúan y sus posibles efectos secundarios. Estos hasta el 2010 eran 2 Xenical (Orlistat) que actúa a nivel de las grasas, inhibiéndolas y Meridia (Sibutramina) que suprime el apetito. En la actualidad, este último está retirado del mercado, pues se están realizando estudios para comprobar si existe una relación clara entre su consumo y los problemas cardiovasculares.

XENICAL

¿Qué es?

Es el nombre comercial de un fármaco para adelgazar, recomendado para las personas con obesidad y sobrepeso. Su principio activo es Orlistat, que actúa inhibiendo las grasas.

¿Cómo funciona?

Actúa sobre el estómago y el intestino, inhibiendo a la lipasa pancreática. Esto minimiza la absorción y el metabolismo lipídico, provocando que se absorban 200 o 300 kcal menos de las totales ingeridas.

¿Dónde se vende?

Este fármaco está disponible exclusivamente en farmacias, no se puede encontrar online ni en otro tipo de establecimientos. Además, solo se puede comprar bajo prescripción médica.

¿Cómo tomarlo?

Lo recomendado es tomar una cápsula Xenical de 120 mg cada 8 horas, es decir, con cada comida. Además, las comidas deben ser hipocalóricas.

¿Quién puede consumir Xenical?
Personas mayores de 18 años y menores de 65, con obesidad o sobrepeso y bajo prescripción de un facultativo. Además del límite de edad, quedan excluídas de este tratamiento personas diabéticas, hipertensas, anoréxicas o bulímicas, personas con triglíceridos altos o madres en lactancia.

¿Cuáles son sus efectos secundarios?

• Molestias de estómago 
• Vómitos 
• Diarrea 
• Ansiedad 
• Flatulencia 
• Déficit de vitaminas liposolubles (A, D,E, K), pues no se absorben en su mayoría 
• Mayor riesgo de sufrir cáncer de mama 
• Disminución del colesterol y la LDL (colesterol bueno) pero no altera los triglicéridos ni la HDL (colesterol malo) 

MERIDIA

¿Qué es?
Meridia es un fármaco, cuyo principio activo es la sibutramina. Este medicamento fue muy famoso entre 1997 y 2010. Su consumo era bajo prescripción médica y estaba recomendado para personas con obesidad y sobrepeso.

¿Cómo funciona?
La sibutramina actúa sobre la recaptación de serotonina y dopamina, produciendo la pérdida de apetito y aumentando la sensación de saciedad en los períodos de entre comidas.

¿En la actualidad está permitido?
Este fármaco era fabricado y comercializado por Laboratorios Abbott. Esta empresa lo retiró voluntariamente del mercado, ya que un estudio mostró un posible vínculo entre la toma de la medicación y los problemas cardiovasculares

¿Existen otros fármacos que contengan el mismo principio activo?
Si, estos fueron comercializados bajo el nombre de Sibutramina, Reductil o Sibutrex

¿Qué efectos secundarios puede provocar su consumo?

• Hipertensión arterial
• Aumento de la frecuencia cardíaca
• Aparición de arritmias
• Ataques al corazón (no mortales)
• Infartos (no mortales)
• Paro cardíaco
• Muerte cardiovascular
• Cuadros psicóticos
• Fallecimiento

Después de leer que un fármaco que estaba permitido por la OMS desencadena todos estos graves problemas de salud, ¿tú que opinas?, ¿crees qué los medicamentos antes de ser recetados deberían pasar un mayor tiempo de prueba para conocer sus efectos secundarios?, ¿crees qué la retirada del mercado de este medicamento fue lo correcto, aún sin saber con exactitud que era el causante de problemas cardiovasculares? Gracias por vuestros comentarios.

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Huelga de hambre en Guantánamo.

¿Qué es una huelga de hambre?

Una huelga de hambre es una abstinencia de alimentos que se pone una persona a si misma de forma voluntaria, demostrando así que morirá si no consigue lo que quiere. La causa más extendida es poner en manifiesto una situación de injusticia y de derecho, de manera no violenta.

Huelga de hambre en Guantánamo.

La última huelga de hambre más sonada es la de los presos de la cárcel de Guantánamo, en el este de Cuba, durante más de seis meses. Esta prisión cuenta con unos 160 presos que mantienen allí Estados Unidos como presuntos terroristas sin condenas definidas y libres de cargos.

La protesta de los reclusos se inició por la violación de sus derechos como humanos, contra la detención indefinida y las condiciones carcelarias. Además la mayoría de estos reclusos son musulmanes a los que se les prohibía rezar y se les requisó el libro Corán, siendo este otro motivo de la huelga.

El presidente Barack Obama en su primera campaña presidencial, en  2008, prometió cerrar el centro, pero este compromiso se ha visto frustrado varias veces por  el Congreso.   

Entre 80 y 100 reclusos mantuvieron esta huelga durante al menos seis meses, y aunque después se dejaron de filtrar noticias, se sabe que algunos perduraron 9 meses.

El Ejército intentó reprimir de forma brutal la huelga de hambre. Algunos de los prisioneros perdieron 20 kilos, casi medio centenar eran alimentados a la fuerza mediante una sonda que se le introducía por la vía nasal hasta el estómago dejándole heridas en la nariz y eran vigilados posteriormente para que no vomitaran.

Además según el relato de un prisionero, Abdelhadi Faraj: “Nos pegan, usan balas de goma y gases lacrimógenos.  (…) Se han llevado casi todo de las celdas, desde los cepillos de dientes hasta las mantas y libros (...) Nos encerraron en celdas frías que no tienen ventanas, donde no entran ni los rayos del sol, ni el aire fresco. A veces ni sabemos si es día o noche".

Ante esta difícil situación puede surgir la siguiente pregunta.

¿Qué sucede en nuestro cuerpo cuando dejamos de comer?

Lo primero que hace nuestro cuerpo al no ingerir alimentos es consumir aquellas reservas de glucosa almacenadas en el hígado y músculos. A partir del quinto día que no ingiramos nada, empiezan a dañarse los riñones y el hígado. El organismo deja de consumir la glucosa y el glucógeno almacenados y empieza a consumir las grasas que constituyen el auténtico suministro energético del organismo. Si se continúa con la huelga, aumenta la acidosis, es decir, disminuye el pH de la sangre, afectando a la circulación y al corazón. Aproximadamente en el día catorce los cuerpos cetónicos (producidos por la degeneración de las grasas) pueden ser utilizados también para la formación de energía aportando ésta al corazón y al cerebro. A los veinte días se comienzan a consumir proteínas musculares, como prueba de la autofagia y autodigestión de estas proteínas aparece la albuminemia  y los edemas.

Si se lleva un mes de huelga la desnutrición afecta a todos los sistemas del organismo y comienza a experimentarse un cansancio desmesurado.

A los cuarenta o cincuenta días, aparece una debilidad notable por el desgaste físico, produciendo inmovilidad y llegando a producir pérdidas de consciencia por la falta de energía, así como alucinaciones y espasmos. 

A causa de esta huelga de hambre se puede producir la muerte por falta de riego al cerebro o por un fallo cardiaco.

Si os ha interesado el tema de la cárcel de Guantánamo os recomendamos el siguiente documental "Camino a Guantánamo".

Dieta Atkins (segunda parte)

Fase 2: Pérdida de Peso Continuada (PPC)

La dieta deja de ser tan estricta permitiéndote agregar de nuevo más tipos de alimentos y mayor cantidad de hidratos de carbono. Sigues perdiendo peso pero de manera más lenta.

Fase 3: Pre-mantenimiento:

A estas alturas ya habrás bajado mucho peso y no te quedarán más de 5 kilos para alcanzar tu meta. Esta fase dura aproximadamente 1 mes y en este tiempo es imprescindible no recuperar el peso anterior y que tanto ha costado bajar.

En el pre-mantenimiento tendrás que añadir 10 hidratos de carbono netos diarios cada semana. Para ayudarte podrás ver una lista de alimentos que en las raciones indicadas tienen aproximadamente10 gramos de hidratos de carbono netos:

-Zanahorias ¾ taza

-Patatas blancas ½ taza

-Garbanzos algo menos de ½ taza

-Lentejas ½ taza

-Habas algo menos de ½ taza

-Manzana ½ pieza

-Melocotón 1 pieza

- Kiwi 1 pieza

- Pasta (trigo integral) ¼ taza

-Arroz integral ¼ taza

Fase 4: Mantenimiento vital:

Esta fase comienza cuando ya estás en tu peso ideal. Llegado este momento ya conoces que cantidad y tipo de alimentos te ayudarán a mantenerte y tendrás que seguir siempre esa dieta. Llegado este punto además de haber perdido peso también habrá mejorado tu salud, confianza y sensación de bienestar.

Ahora tendrás que mantener tus nuevos hábitos sanos (tanto en alimentación como en actividad física). Una vez que te has acostumbrado a la cantidad de hidratos de carbono que puedes consumir al día no debes de aumentarla en tu dieta.

Más que una dieta, esta forma de alimentación se irá convirtiendo en tu estilo de vida. Pese a esto, a medida que pasa el tiempo, las necesidades del organismo cambian con lo cual es probable que necesiten ajustar tu cantidad de hidratos de carbono. Esto se debe especialmente a cambios en tu actividad física, en tu estado de salud, trabajo etc

Dietas milagro

En esta entrada os proporcionaremos un breve resumen de las dietas milagro. En él recogemos las características, la clasificación y algún que otro tipo de estos régimenes. Dicho resumen está en formato Power Point, de manera muy esquemática.
Esperamos que os resulte interesante y que os permita obtener una idea sobre lo que son y lo perjudiciales que pueden llegar a ser estas dietas.
En entradas posteriores iremos añadiendo más dietas novedosas y controvertidas. No dejéis de leernos.

DIETA COHEN: “He decidido adelgazar, ahora sí, y para siempre”

Esta es una dieta realizada por el Dr. Jean-Michel Cohen. Es un nutricionista de origen francés de un gran prestigio. Incluso ha destronado a Pierre Dunkan en el ámbito de las dietas a nivel mundial.

Es autor de algunos libros sobre alimentación. Estos libros en su tierra natal se han convertido en verdaderos bestseller puesto que ha vendido más de 550.000 libros. Además ha sido nombrado Caballero Nacional del Mérito por el Ministerio de Sanidad Francés.

Con regularidad, el Dr. Cohen aparece en los medios de comunicación sobre todo de su país. En El Mundo publicaron una entrevista que le realizaron al doctor sobre sus dietas. En la entrevista se le preguntas cosas como ¿cuál es el secreto de su dieta? o ¿qué piensa sobre la dieta mediterránea? entre otras muchas preguntas. Para saber las respuestas podéis visitar El Mundo “El secreto para que una dieta funcione es decir la verdad”. Leer esta entrevista nos ayudará a comprender su visión de la alimentación y entender mejor por qué su dieta es como es.

 

Algunos de sus libros son:

• 1800 calorías para ser feliz, la primera novela que adelgaza.
• He decidido adelgazar.
• 100 recetas para adelgazar sin pasar hambre. 

Principios de la dieta

1- Todo debe de estar autorizado: el principal problema de las dietas es la frustración. Hay que organizar la alimentación para variarla al máximo sin olvidarnos de algún que otro alimento de placer.

2- Este régimen es interactivo: las dietas estándar en las que todo es impuesto nunca son eficaces a largo plazo. Por eso propone una lista de alimentos equivalentes para que cada persona pueda elegir cuales le apetecen dependiendo del día.

3- Conservar las mezclas y el equilibrio: la utilidad de este método es que llena el estómago y provoca la sensación de saciedad. Además aumenta el trabajo de la digestión y favorece el gasto de energía y por lo tanto ayuda a adelgazar.

4- No cambiar de vida: aunque se esté a régimen deben cumplir con todas las tareas que realizaban antes. Asique deben de respetar cenas con amigos, comidas de trabajo, etc.  

5- Cada uno a su ritmo: cada uno puede adaptar su régimen en función de sus deseos y se puede alternar diferentes tipos de la dieta.

6- Se trata de una dieta variada y reeducadora: así gracias a esta dieta deberían de poder volver a disfrutar del auténtico sabor de los alimentos.

7- Dieta que no es de temporada: la gran variedad de alimentos sugeridos permite poder encontrar todos los alimentos independientemente de cual sea la estación del año.

8- No olvidar algunas reglas: solo están autorizadas las bebidas que no tengan azúcar ni alcohol. Yogures sólo si son 0%. Las verduras deben ser hortalizas y verduras frescas.  

9- La ventaja de las sopas: un estudio ha probado que las sopas no trituradas, con verduras tienen un gran efecto saciante lo que conviene mucho en este régimen.

10- Saber repartir los alimentos: cada uno tiene sus propios hábitos a la hora de alimentarse por lo que es muy importante que cada uno se tome el régimen a su ritmo y sin forzar al organismo muy rápido.

11- La comida también entra por los ojos: por lo que el modo de preparar y presentar la comida es muy importante.

12- Comer simple o complicado: podemos recurrir a muchas recetas pero no podemos caer en la alta cocina y sólo utilizar alimentos dietéticos.

13- No culpabilizar nunca: no se sientan culpables si no consiguen sus objetivos en el tiempo que habían pensado.

Consejos para la dieta cohen (parte 2)

El diario alimenticio: seguramente es el instrumento más eficaz para el seguimiento de un régimen. Al igual que controlamos el peso pesándonos, controlaremos lo que comemos llevando un diario.

Tengo un deseo: hay tres deseos alimenticios: el vaso de vino, el chocolate y el pan. No podemos luchar contra ellos porque si no caeríamos en la rigidez que condena esta dieta. Puede sustituirse una copa de vino a la comida y no tomar la fruta.

Mi despensa es una trampa: si no se preocupan por el contenido de su despensa pueden tener muchas dificultades cuando estén a régimen. Cuando se restringe la comida puede aparecer momentos en lo que apetezca una atracón y después se arrepiente. Por eso en la despensa solo debemos de tener productos lácteos con 0% materia grasa, verduras en conserva y carnes congeladas.

Qué tomar a la hora del aperitivo: es un momento de descanso indispensable por lo que no debemos de suprimirlo si estamos acostumbrados a él.

Me gustan las salsas: habitualmente las que preferimos son emulsiones grasas cuya composición podemos modificar. Aunque el sabor sea poco agradable, pueden utilizar aceite de parafina, que es muy viscoso y tan solo se necesita una muy pequeña cantidad.

Me encanta la pasta: el régimen cómodo podemos consumir todas las noches 100 gr de féculas. No es mucho pero tomándolo un día sí y otro no podemos duplicar la ración el día que comamos las féculas y hacer un buen plato. Lo que engorda son las salsas que se toman con la pasta, cuidado con ellas.

Utilicen los condimentos: no hay nada más triste que comer alimentos insípidos. No duden en utilizar condimentos como el curry o la pimienta entre otros muchos. Le dan un saber diferente a todo, incluso un pedazo de carne a la plancha dependiendo del condimento tendrá un saber muy diferente.

 

Me peso demasiado o demasiado poco: la báscula es un instrumento muy importante para ver cómo va nuestro régimen, debemos de pesarnos regularmente pero sin obsesionarnos.

Me siento cansado: no es extraño cuando se hace una dieta que uno se sienta cansado porque los cambios en la alimentación puede desequilibrar nuestro organismo un poco, sin embargo, este efecto sólo dura los primeros días.

Ejemplos de comida diaria según los tres tipos de dieta que él propone:

Los alimentos de esta dieta son los glúcidos complejos a cada comida, proteínas y frutas también a cada comida, verduras tantas como deseemos, un trozo de queso diario y una limitaciñon importante encuanto a las grasas. A continuación muestro tres ejemplos de su dieta: 

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Viendo como es la dieta parece que tiene en cuenta el factor individual de cada persona haciendo que pueda escoger entre varias cosas eligiendo la que más le guste. También nos da la oportunidad de tomar algún capricho sustituyendo otros alimentos como lo del vino citado anteriormente. El problema radica en ¿de verdad una persona puede mantener la dieta toda su vida como propone el doctor? ¿crees que podría funcionar? Y lo más difícil, ¿la pérdida de peso se mantendría o se ganaría peso según dejáramos de utilizar el método Cohen?

¿Qué opinas? ¿Esta dieta es diferente a las demás o simplemente es una de tantas que finalmente no ofrecen los resultados que necesitamos?