Método Dukan

La dieta Dukan es el método estrella de adelgazamiento dentro de las dietas "milagro". Pertenece a las dietas excluyentes, ricas en proteínas. A continuación os describiremos en que consiste y mencionaremos sus ventajas y desventajas.

Este régimen consta de 4 fases consecutivas, que permiten llegar al peso ideal.

La primera de ellas es la fase de ataque. En esta se inicia la pérdida de peso. En este momento de la dieta sólo se pueden ingerir proteínas puras Se admiten 72 alimentos ricos en proteínas puras para impulsar el adelgazamiento. Por ejemplo carne, pescado, huevos (1 al día), leche y quesos desnatados. Esta fase se realiza entre 1 y 10 días, dependiendo del peso que se quiera alcanzar. El peso ideal se calcula previamente mediante una fórmula propia del mátodo. Además de la ingesta de proteínas, es obligatorio el consumo de 1 o 1/2 cucharada de salvado de avena al día, preferentemente en las mañanas, pues el Dr. Dukan dice que este alimento es fundamental para adelgazar.

La segunda se conoce como fase crucero, y durante su transcurso se consigue el peso anhelado. En este momento de la dieta se alterna un día de proteínas y verduras (PV) con otro de proteínas puras (PP),están permitidas las mismas que en la fase 1. En esta fase es imprescindible la constancia, pues es aquí donde se pierde todo el peso deseado.

A continuación, nos encontramos la fase de consolidación. En ella se vuelven a introducir progresivamente los carbohidratos y las grasas. Además, hay un día que es necesario ingerir únicamente proteínas (Jueves de PP), pues esto ayuda a reajustar el peso adecuado cada semana y además permite evitar el efecto rebote. 

Por último está la fase de estabilización. En este punto de la dieta solo es necesario un día de consumo de proteínas (Jueves de PP). Los 6 días restantes se pueden comer los alimentos que cada cual prefiera. Además, también es importante pasear 20 minutos y consumir 3 cucharadas soperas de salvado de avena diariamente.

Además de estos cambios de alimentos en cada fase, es importante decir que durante toda la dieta es necesario el consumo de bastante agua (1.5L/día) así como la ingesta de salvado de avena también es fundamental por su efecto saciante.

Ventajas:

• Bajada rápida de peso (1 kilo por semana), lo que es una fuente de motivación importante 
• El consumo de proteínas provoca que no se pierda la masa muscular, además de aliviar la sensación de hambre 
• Es fácil cumplirla, ya que los alimentos permitidos se pueden preparar en la casa de amigos y familiares o se pueden pedir en un restaurante 
• A partir de la tercera fase ya se incluyen los glúcidos y los lípidos, por lo que aumenta la variedad de alimentos 
• La fase de consolidación y estabilización permite evitar el efecto rebote 
• Durante toda la dieta se recomienda el consumo de abundante agua y la realización de ejercicio físico, lo que son hábitos de vida saludables 

Desventajas:

• Perder mucho peso en poco tiempo provoca una insuficiencia de vitaminas, de fibra y de sales minerales, siendo necesario en ocasiones tener que tomar suplementos vitamínicos 
• Riesgo de cansancio o agotamiento 
• Estreñimiento debido a la falta de fibra 
• Aporte calórico insuficiente 

Del mismo modo, numerosos nutricionistas la consideran no recomendable, por ejemplo la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas “desaconseja encarecidamente el método o dieta propuesto por el Sr. Dukan por ser ineficaz, fraudulento y potencialmente peligroso”. Su opinión se basa en 6 consideraciones: 

1. Ausencia de fundamento científico
2. Cumplimiento de las características definitorias de las dietas fraudulentas
3. Ilegalidad en sus afirmaciones
4. Errónea atribución de capacidad adelgazante a las proteínas
5. Contradicciones con los consensos de expertos en obesidad
6. Potenciales daños asociados a su seguimiento 

Después de haber leído en que consiste, sus ventajas y desventajas y la opinión de expertos en nutrición, ¿tú qué opinas? ¿Crees que esta dieta es tan beneficiosa como afirma su creador y sus seguidores o crees que es un peligro potencial para la salud a la vez que un fraude? ¿La clasificarías como una “dieta milagro”? ¿La seguirías? Gracias por vuestras opiniones.